KUHARSKA KNJIGA LJUBITELJEV CVRTEGA
Jo¿e Vidmar
Kaj je cvrtje?
Cvrtje je näin kuhanja, pri katerem se hrana kuha v kopeli vröega olja ali mä¿obe, obi¿ajno med 350 in 375 °F. Odvisno od vrste cvrtja je hrana delno ali v celoti potopljena v mä¿obo, dokler hrana ne postane zlato rjava s hrustljavo zunanjo plastjo in vläno notranjostjo.
¿eprav je nedvomno okusna, je treba ocvrto hrano üivati v zmernih koli¿inah, saj lahko üivanje ocvrte hrane vsak dan predstavlja ve¿je tveganje za javno zdravje...